新疆手抓饭

步骤1/8

大米洗净，用清水浸泡2小时。

步骤2/8

羊腿肉切大块，用水焯一下，撇去血沫。

步骤3/8

放入生抽、盐，小火炖40分钟，捞出待用。

步骤4/8

油加热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝，苹果丝翻炒，撒少许盐盛出待用。

步骤5/8

锅中放入油加热，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。

步骤6/8

放入刚炒好的菜丝。

步骤7/8

再放入泡好的大米，翻炒均匀。

步骤8/8

倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖，小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。