炼奶吐司

步骤1/3

将中种(主料)原料放在一起揉匀后，放温暖处发至约4倍左右大。
中种撕成块状，将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起。
打至面筋扩展，表面光滑，加入黄油打至完全
放温暖处松弛半小时，将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，
翻面后自上下各三分之一处向内折。
压薄底边，自上而下卷成卷，
排入吐司模中
放自制发酵箱温度36度湿度70发酵一个小时

步骤2/3

最后发酵至八分满出炉
烤箱预热，160度上下火5分钟，150度下火40分钟。照片是进去5分钟的状态。

步骤3/3

烤熟后取出晾凉，凉透后装袋密封保存入。有15.5厘米高。