油爆虾

步骤1/5

姜切片，葱切成小段，备用。

步骤2/5

将虾须、虾脚剪掉；去虾线；洗干净沥干水分。

步骤3/5

锅中加适量油（以浸没虾为准），待油温热，下处理干净的虾，炸至虾肉与虾壳略有分离即可；沥油待用。

步骤4/5

锅中留少许油，下姜片及一半葱花爆香，下炸好的虾；加白糖、料酒、生抽、鸡精调味。

步骤5/5大火翻炒至基本收汁，撒上葱花即可。