春笋清洗干净后剥除外壳。把春笋切成块。
热锅。加入色拉油,可以适当多放点,没有油的油焖笋可不好吃。把切好的春笋在开水里焯一下,下锅大火翻炒。
炒菜是体力活,真不假。我不建议放水,为了防止变焦所以要不断翻炒,4分钟左右。
加入一勺海鲜酱改小火继续煸炒两分钟。
炒到春笋完全上色,酱已经融入到春笋里就差不多了,淋上点香油,放一点鸡精就大功告成了。
竹笋品种繁多,一年四季都有出产,但春笋特别鲜嫩味美,因而被誉为春天的“菜王”。
春笋吃起来还是挺麻烦的,因为有坚硬的外层,需要把外面的哪一部分处理掉才能尝到新鲜
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