糊塌子

步骤1/6

西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，放入容器，加2克盐腌10分钟至渗出菜汁儿，将胡萝卜也擦成丝状，葱切末，都放入西葫芦中。

步骤2/6

加入面粉，根据稀稠再加些清水调整成稠面糊，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加些鸡精、花椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。

步骤3/6

不粘平底锅加热后，刷点油

步骤4/6

油热后舀入一勺面糊倒入锅中

步骤5/6

晃动锅子，让面糊摊的更大更平些

步骤6/6

盖上锅盖，加热一分钟左右，翻看底面，如果颜色变金黄即可翻面加热另一面，再煎制金黄即可出锅。依次将面糊摊完即可。