将小洋葱一切为二,小水萝卜切片。
锅内放入从和牛上片下来的肥油,煎和牛,千万不要用黄油,黄油的奶油味太重,一下子把和牛的鲜美给遮住了!
牛油化后,放入洋葱水萝卜,一定要将锅烧到滚热!
迅速放入牛排,略煎一面。
迅速翻面煎制另一面,高温可以锁住表面。出锅即可。
煎牛排时 必须掌握好火候,不用煎太熟, 必须掌握好火候,不用煎太熟,7分足 生
牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分
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