红烧鸭掌

步骤1/12

把材料准备好。

步骤2/12

姜去皮，洗净，切成丝。

步骤3/12

八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。

步骤4/12

鸭掌洗干净。

步骤5/12

锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。

步骤6/12

取出，用清水冲洗干净血水。

步骤7/12

热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。

步骤8/12

中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。

步骤9/12

翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。

步骤10/12

加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。

步骤11/12

翻炒至闻到香味后加入清水。

步骤12/12

盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。