今天的豆苗非常非常水嫩，
嫩的掐出水来。
就这么放点油，
放点盐，
都好吃的不得了。
也就是清炒对它最公平了，
本身就是鲜嫩之物，
不需要那么多调料来掩盖其本味。
大大的荤菜能吸引我，
这样的素菜更能吊人胃口呢。
所有食材准备好。
豌豆苗放水中反复清洗两遍。
洗净的豆苗，放篮子里控干水分。
干净的豆苗切成小段。
炒锅加热，倒入适量的食用油，将拍扁的蒜瓣放入锅中爆香。
倒豆苗下锅快速翻炒。
大约炒1分钟左右，豆苗变色变软。
迅速加入盐，拌匀，即可关火。
装盘前，淋上少量的麻油，更香。
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