自制无敌午餐肉

步骤1/10

瘦猪肉剁成馅

步骤2/10

生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起；胡萝卜剁碎（可以用搅拌机来搞定）

步骤3/10

剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁，也可以用搅拌机代替，省时省力

步骤4/10

加入调料用筷子顺着一个方向搅拌

步骤5/10

再加入鸡蛋清，淀粉和一点水，将肉泥搅拌均匀，最好摔打一下，使肉有弹性

步骤6/10

纱布先用水打湿，手也用水打湿，这样肉泥不会黏在手上，将一半肉泥放到纱布上，做一下整形，多拍打几下可以把里面的空气排除掉

步骤7/10

用纱布包的紧一点

步骤8/10

上锅大火蒸25分钟左右

步骤9/10

把纱布拆掉，先一面涂上蛋黄，上锅蒸熟在换面

步骤10/10

出锅放凉切片