俺喜欢吃油条，但又不敢多吃。一怕有明矾吃多了得老年痴呆，二怕小摊贩使用地沟油损害健康。可是一段时间不吃又想得慌，毕竟这是我们从小吃到大的早餐四大金刚之一，从小养成的习惯还真是难改变。那天去超市买东西，看见超市点心铺在炸无明矾油条，油锅前排着队在等出锅，俺也赶紧排队买几根。回家做了粢饭卷，煮了咸豆浆，一家三口每人一手拿着粢饭卷，一手捧一大碗咸豆浆，稀里哗啦个个吃得碗朝天，有滋有味好满足。
还剩一点油条没吃完，隔了夜蔫不拉叽的谁都不待见了。看看家里有根夜开花，也许你不知道夜开花是什么东东？告诉你就是瓢瓜啦，我们这里叫它夜开花。想起冰箱里还有春天剥好冷冻着的青豆瓣，拿出来一起炒炒，炒好装在高脚玻璃杯里，剩油条又焕发青春了呢
油条切段、夜开花去皮去籽切片，
油条入油锅温油小火复炸至酥脆, 用吸油纸吸去表面的油；
炒锅烧热加入油，油温后下蒜片煸香，
下夜开花和青豆瓣煸炒；
步骤5/6加适量清水，盖上锅盖大火烧5分钟左右至夜开花和豆瓣熟，加盐和鸡精调味；
倒入油条快速炒匀，淋水淀粉勾薄芡即可。
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