黄馍馍

步骤1/12

将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中

步骤2/12

放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）；

步骤3/12

将糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头；

步骤4/12

加入温水和成软硬适中的面团，放置25度以上的环境下发酵6-8小时；

步骤5/12

等待发酵的过程中，将红枣、红豆洗净，放入锅中；

步骤6/12

加入足量水，大火煮开后，转小火煮；

步骤7/12

煮至豆子出沙，滤去汤汁，用勺子搅碎拌匀，晾凉待用（喜欢甜味还可以加入适量红糖）；

步骤8/12

发酵好的面团重新揉匀；

步骤9/12

将揉好的面团分成60g一个的面剂子；

步骤10/12

取一个面剂子按扁，包入30-40g馅料；

步骤11/12

收口后，用双手轻揉，整成圆型；

步骤12/12

蒸锅烧水，水开后上锅，大火蒸20分钟即可。