地瓜两个去皮,切滚刀块。
锅内注油烧至六层热,下地瓜块中火炸透捞出。
再大火烧热油,下地瓜块复炸,呈金黄色捞出,沥油待用。
大勺洗净,加清水约50克,放入约100克白糖,用小火搅炒。
至糖汁变浓稠、颜色微黄,放入炸好的地瓜块,快速离火,颠翻出丝,盛入盘中即可。
地瓜食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810~8
调味料盐、糖少许、芝麻油、太白粉水各一大匙、酱油两大匙(咸、淡口味视各人喜好增减
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有