步骤1/4小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟;
步骤2/4在腌制后的小河虾里加入葱姜末拌匀;
步骤3/4将面粉和淀粉混合后,加入小河虾中拌匀;
步骤4/4锅里放油至6成热时,用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色,用吸油纸吸去多余的油即可。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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