步骤1/5冬瓜去皮去籽,切成片,葱姜切末;
步骤2/5肉馅放入大碗中,调入料酒,盐,香油、葱姜末搅拌均匀;
步骤3/5放入一个鸡蛋的蛋清,沿着同一个方向快速搅拌,将肉馅打上劲儿;
步骤4/5汤锅里放入清水,大火烧开后转小火,在手上涂一点水,用汤勺将肉馅舀入手掌心,左右手摔打几下,形成肉丸,一个一个下锅, 煮至肉丸浮起;
步骤5/5撇去浮末,下冬瓜,煮至冬瓜酥软后,调入盐和鸡精,撒入香菜即可。
金陵丸子,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质,具有滋肝阴、补
肉丸子的食材: 五花肉 荸荠 鸡蛋 色拉油 食盐 酱油 葱 姜 淀粉 花椒粉 五
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