冬瓜肉丸汤+杂粮饭

步骤1/15

准备原料

步骤2/15

肉馅中依次加入1/2小勺胡椒粉、1小勺鸡精、1小勺盐、1/2小勺糖、1大勺生抽、2大勺黄酒、1小勺淀粉及姜末搅拌上劲儿

步骤3/15

打入1个鸡蛋继续搅拌

步骤4/15

入葱末，并在上面淋香油，让香油裹住葱末后与肉馅搅拌均匀

步骤5/15

冬瓜去皮去瓤（留着不要丢掉）冬瓜肉切小块，粉丝用温水泡软后淋干，准备一个碗汁（1小勺鸡精、1小勺盐、葱4片、香油3小勺）

步骤6/15

冷水1500ml，下入冬瓜皮和瓤，开锅后捞出（可以丢掉了）

步骤7/15

转小火，下冬瓜

步骤8/15

肉馅利用盆边滚成肉丸，勺子沾少许锅中的热水有利于肉丸的制作

步骤9/15

加盖，开锅后撇去浮沫

步骤10/15

下粉丝

步骤11/15

加盖，再次开锅，将碗汁倒入锅中搅拌均匀

步骤12/15

淋香油关火

步骤13/15

放点香菜提香

步骤14/15

肉丸滑嫩

步骤15/15

大米、小米浸泡半小时，绿豆浸泡3小时，入电饭煲同煮