蛋黄肉粽

步骤1/17

干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净

步骤2/17

糯米淘干净后，用水浸泡几个小时

步骤3/17

五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制

步骤4/17

放冰箱一天（我腌了一夜加一上午）

步骤5/17

香菇洗净，切小块

步骤6/17

和五花肉一起腌制

步骤7/17

咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半

步骤8/17

先挑两片完整的粽子叶

步骤9/17

把前端硬的蒂部剪掉

步骤10/17

两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状

步骤11/17

先放一颗枣

步骤12/17

再填一把糯米

步骤13/17

放几块肉和香菇

步骤14/17

放入半个蛋黄

步骤15/17

再放入一些米，盖上肉和蛋黄

步骤16/17

把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒

步骤17/17

用绳子捆起即可
高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时