豆沙馅老婆饼

步骤1/12

将油皮材料中的高粉、低粉、糖粉、盐和匀，加入黄油和匀

步骤2/12

分次加入水，揉成光滑面团，醒20分钟

步骤3/12

将油酥材料中的低粉与黄油和匀

步骤4/12

揉捏成油酥面团

步骤5/12

将油皮面团与油酥面团分别擀成牛舌状，将油酥面皮放在油皮面皮上面，擀合

步骤6/12

如图六将擀合的面皮卷起

步骤7/12

将面卷竖放

步骤8/12

如图8再擀成长牛舌状

步骤9/12

如图9再卷起，重复7-9步两次

步骤10/12

搓成长条，分割成约50克一个的剂，醒20分钟

步骤11/12

将面剂擀成圆皮，每个包上约40克的馅

步骤12/12

捏合收口，并将收口朝下放置，在饼面轻划上几刀，不要暴露内馅，再刷上一层蛋黄液即成饼坯。
将饼坯排放在烤盘上，入预热好的烤箱中，以180度，中层，烤约18分钟即成