米酒鸡蛋,想当初做月子那会儿,天天喝好几次;那时候想,我这辈子再也不喝这玩意了;嘿,没曾想,现在忽然又开始想喝了..
原料。
小锅烧开一碗水。
打入鸡蛋,枸杞,中小火慢慢的把鸡蛋煮熟。
鸡蛋煮熟了以后加入米酒,煮开。
最后把藕粉或者荸荠粉,加少许水,调成水淀粉,勾芡,出锅。
出锅了。
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长
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