黄金杯子海绵蛋糕

步骤1/11

黄油切小块，小火加热至沸腾后离火

步骤2/11

加入过筛后的低粉，滴少许香草精

步骤3/11

用刮刀拌成糊状

步骤4/11

牛奶加热至60度离火

步骤5/11

加入全蛋和四个蛋黄

步骤6/11

轻轻拌匀

步骤7/11

蛋奶糊与做法2中的面糊混合，拌匀

步骤8/11

蛋白加白醋打至粗泡，一次性加入全部糖
打至湿性发泡，拉出弯钩

步骤9/11

取1/3蛋白糊加入面糊中切拌均匀
拌匀后再加入1/3蛋白糊拌匀
将拌好的面糊再倒回剩下的蛋白糊中拌匀

步骤10/11

拌好的面糊，用勺子装入纸杯

步骤11/11

烤箱预热190度，中层烤10分钟，转150度再烤20分钟左右