卤牛肉

牛腱子肉去掉表面的膜。

调料。

牛腱子肉切成大块，放入锅中煮，加葱姜、盐。

煮了7、8分钟的牛肉捞出来，扔凉水里放凉，然后再回开水锅里继续煮7、8分钟，然后再捞出来放凉水里，如此反复3、4次。

准备一锅水，把准备好的调料通通下去，烧开；然后把牛肉放进去，小火煮上1个小时，关火，牛肉在卤水里泡上半天。

最后捞出切片。