银耳温水中浸泡10个小时，去除泥沙和硬蒂，用清水反复清洗干净后，撕成小块备用
雪梨清洗干净后，刮去表皮，切成小块备用
将银耳放入锅中，加入一锅水
大火烧开转小火炖30分钟，放入梨和杏仁再接着炖20分钟，直到汤汁粘稠，雪梨炖烂便可关火，加入一大块冰糖焖5分钟即可享用
1、银耳要事先浸泡一天左右，这样煮的时候省火省时
2、清理银耳时，要去掉银耳的根部，这样做出口感好
3、银耳炖至半熟后再放入梨，防止梨被炖得太烂、失去口感，冰糖最后放即可
4、爱喝汤的多加水，想吃罐头口感的少放水
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