鲟鱼鱼头内部全部由软骨组成，通过了长时间的文火煲制，将鲟鱼头中含有的大量胶原蛋白熬出，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，营养丰富、养颜美容之功效。
将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。
姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分；香菜择洗净，切碎待用。
锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。
倒入猪骨汤，大火烧沸。
将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。
调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火。
撒上香菜碎即可上桌享用。
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