肉丝加料酒、盐、味精、糖、生粉、少许酱油腌片刻
平菇在盐水中浸泡20分钟
黑木耳泡发后撕成小朵,备用
锅巴掰成小块,面筋撕小块,备用
步骤5/8肉丝入油锅爆一下,盛出备用
步骤6/8再起油锅,把平菇放入,加少许盐、料酒炒一下,炒至出水,盛出
步骤7/8锅中放入黑木耳、面筋、肉丝、平菇加高汤煮一会,加少许番茄酱勾一下芡
把所有食材盛出浇在锅巴上即可
面筋油面筋塞肉特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁
面筋成形将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘
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