奶油泡芙

步骤1/12

準備好材料。

步骤2/12

水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌。

步骤3/12

当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起。

步骤4/12

一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火。

步骤5/12

等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。

步骤6/12

看到面糊把鸡蛋完全吸收，筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落，这个程度就表示OK了。

步骤7/12

将1cm圆形直径的裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋，挤出直径约5cm的圆形。

步骤8/12

烤箱预热200度，中层，烘烤约25分钟。

步骤9/12

颜色变金黄，同时泡芙表面的水分完全蒸发完，看不到一点小泡泡冒出即可。

步骤10/12

然后在烤制期间，用打蛋器把淡奶油打成非常膨松滑细腻的状态，备用。

步骤11/12

出炉后将泡芙放凉，将打发好的淡奶油用裱花袋擠入泡芙中食用。

步骤12/12

成品，第一次做，樣子有點丑，但味道挺好的，酥脆的口感。