小土豆连皮洗净，个别的可以用小牙刷刷干净。
放入锅里，加水没过土豆，放老抽、姜片、葱段、胡椒粉、鸡精。
再放入洗净焯过水的猪肉皮，大火煮开后转小火慢慢炖。
土豆煮烂了以后，放入芹菜和辣椒继续煮。
煮至汤汁收浓后即可。
1. 一定要用小土豆，越小越好。
2. 土豆要连皮一起煮才好吃，千万不要去皮。
3. 汤汁收浓后可以继续煮，直到土豆变得皱皱巴巴的更好吃，我是怕糊锅，就煮到这个程度。
4. 我光用了酱油，如果你能吃咸的，就放点盐，可以存放好几天，是名副其实的咸菜。我这个不咸，都被他们当菜吃掉了。
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