牛肉酱小土豆

步骤1/4

牛肋肉约1cm见方的块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫盛出备用；

步骤2/4

炒锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒、八角炒香，放入牛肉翻炒均匀；

步骤3/4

放入小土豆翻炒均匀；东北大酱或豆瓣酱加生抽、老抽、水调汁倒入锅中，没过牛肉和土豆即可；

步骤4/4

大火煮沸，小火继续煮40分钟；尖椒用手掰成小块，香菜用手掰成小段，放入锅中加少许盐，翻炒两分钟即可。