可当菜热时吃 也可作为酱菜当咸菜吃 冷热皆宜
小土豆洗净 用勺子把皮剥掉 晾干备用
辣椒洗净 晾干 备用
酱料提前调制好,然后放入少许葱花和肉末。
我是放了自家大酱,酱油(煮过的),包饭酱,一点辣椒酱调的酱料。肉末是炒菜剩的肉切碎的(现在都爱挑菜吃不吃肉,肉是热水泡过后切碎的)
热锅凉油,下土豆煎炸,大火。
大概5--8分钟,炸成金黄色,8-9成熟就可以捞出了。
捞出的土豆加点糖,其实就这样吃也很好吃的。小点的土豆已经熟了呢!
捞出土豆后放入小辣椒过油,煎炸5分钟左右,放入少许盐和糖。
辣椒炸成皮裂开时,捞出放土豆上一起备用。
锅中剩余的油倒出,留一点,把之前调好的酱料下锅炒香。
炒2-3分左右,就可以把土豆辣椒到入锅中一起焖炒了,再过3-5分钟就可以出锅了。
用酱可以根据个人口味,豆瓣酱 大酱 包饭酱都可以的
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