买回鲈鱼:
刮干净鱼鳞,挖掉鱼鳃,切开头尾:
鱼身部位切成腹部相连的块状,放上鱼头、鱼尾摆盘:
用盐、料酒、姜腌20分钟,水开后大火蒸6分钟,关火后虚蒸2分钟:
另起油锅,放油、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉、姜、葱、红椒、胡萝卜煮芡汁:
鱼上锅后倒掉鱼汁:
淋上芡汁,趁热吃:
巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋
鲈鱼的营养价值鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具
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