步骤1/3鸡蛋煮熟 ,剥皮
步骤2/3将生抽、老抽、葱、姜、八角、冰糖、鸡精、花椒、香叶调成调味汁
步骤3/3将调味汁烧开,然后小火煮剥好皮的鸡蛋,煮15分钟,取出,放在通风处风干。风干后再回锅煮15分钟,再取出风干。如此反复6-10次,直到鸡蛋呈现你所喜欢的口感和颜色为止
1、从蛋壳外观挑选鸡蛋:用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋,
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有