步骤1/8香菜、红色尖椒、蒜、葱切小粒,茄子去皮切条;
步骤2/8猪里脊肉切细丝,用老抽、生抽、水淀粉腌制十几分钟;
步骤3/8盛器中放入茄子用色拉油,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火2分钟;
步骤4/8打开保鲜膜,放入茄条拌匀,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火2分钟;
步骤5/8将老抽、生抽、糖、盐、水淀粉混合均匀,倒入茄条拌匀,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火30秒;
步骤6/8盛器中放入肉丝用色拉油,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火2分钟;
步骤7/8放入肉丝拌匀,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火2-3分钟;
步骤8/8将茄子盛入盘中,依次摆上肉丝、红尖椒粒、香菜末、蒜末、葱末即可。
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