冰皮月饼

用于测量的勺和碗。

一平勺的分量，油没有专门拍照，也是一平勺。

一满勺的分量。

牛奶185克用碗测量的分量。

将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。

将图5小火温涨，关火，把牛奶混合液离火，将混合糯米粉、粘米粉、澄面，倒入牛奶液中混合搅拌均匀。

如需调色（把混合液分成几分，分别调入绿茶粉、可可粉）搅拌均匀。

将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。

在手上和案板上撒适量糕粉（将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉），防止沾手，将冷却好的饼皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙馅，将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将豆沙馅包裹起来。

模具中撒入糕粉，将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。

推挤模具，将月饼推出即可。