香酥鸡腿汉堡

步骤1/16

汉堡坯的制作：
所有材料揉成团，继续搅拌至能拉出薄膜（面包机搅拌约50分钟）

步骤2/16

放入袋中进行基础发酵约两倍大

步骤3/16

分割成五等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛十五分钟

步骤4/16

再揉圆，稍按平，排入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵

步骤5/16

在面团表面均匀地刷上蛋液，再沾满白芝麻

步骤6/16

烤箱预热180度，烤约18分钟

步骤7/16

制作鸡排：
将鸡腿洗净，

步骤8/16

剔去骨头

步骤9/16

加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生姜粉、五香粉，腌制，入冰箱冷藏过夜

步骤10/16

取出后，两面沾上蛋清，再裹上炸鸡粉或者面包糠

步骤11/16

小火炸约6至9分钟，

步骤12/16

呈黄色捞出沥干油份

步骤13/16

汉堡制作
将汉堡坯从中间切开，不要切断

步骤14/16

涂上沙拉酱或者番茄酱

步骤15/16铺上生菜叶

步骤16/16

夹上鸡排即可