猪肉切丁,加生抽、料酒、淀粉腌制一会,豇豆摘去两端及老筋,切丁,红椒切丁、葱、姜切末;
锅中水沸后,放入豇豆氽煮四分钟,放入冰水过凉备用;
锅中油热后,放入葱姜爆出香味后,放入肉丁翻炒均匀;
放入豇豆翻炒均匀;
放入榄菜和红椒丁翻炒均匀,撒少许盐和鸡精调味即可出锅。
1.把豇豆放入冰水中过凉是为了保持豇豆的绿色,不过我后来炒的时间有点长了,时间短一点会更绿。
2.榄菜我放了80克,感觉有点多了,黑乎乎的。放五六十克就足够了,再少放一些也可以;
3.我用的猪肉是五花肉,也可以用肉馅代替。
4.如果一次做得多吃不完,可以下次拌面吃,也很好吃哦!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有