平鱼去鳃、鳃内脏,清洗干净,用五香粉、酱油、盐腌制半个小时;
锅中油五成熟后,放入葱、姜煸出香味,取出葱、姜,放入平鱼,小火一面煎五六分钟,再煎另一面;
锅中倒入适量清水、老抽、撒上一些葱花、蒜末,调少许盐,焖十几分钟即可。
怎么洗平鱼?平鱼买回来要怎么处理? 1、平鱼不用去头。 2、平鱼是要刮鱼鳞的,
平鱼又叫鲳鱼,体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有