鱼处理干净,去掉内脏,放置到盘子里,葱姜切丝分别放到鱼身上和肚子里,放一点盐和料酒,腌制20分钟。
大火烧开,将鱼放到蒸锅里蒸8分钟。
将鱼取出,去掉蒸出的汤汁和葱姜。
从新切一些葱姜,放在鱼上。
锅中放油中小火加热,放入少量花椒。待花椒微糊盛出。
将炸好的花椒油浇在鱼身上,再倒入适量蒸鱼豉油即可。
鱼放料酒腌制一会去腥效果更好
怎么洗平鱼?平鱼买回来要怎么处理? 1、平鱼不用去头。 2、平鱼是要刮鱼鳞的,
平鱼又叫鲳鱼,体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消
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