家常白切鸡+金牌蘸料

步骤1/15

宰鸡，去毛，

步骤2/15

彻底清洗干净，取出内脏，

步骤3/15

下锅入冷水烧开，转小火，煮二十分钟左右，再关火焖熟，中间可以用筷子在鸡腿肉最后的部位插进入，看流出的汁水，如果清澈的就表示熟了，如果还有血水，表示还没熟。

步骤4/15

内脏取出，处理，鸡肉一大块的不要丢掉，炒菜，做鸡油饭，都是一级棒的材料

步骤5/15

鸡肾去脏物，鸡肠也是，然后用盐和淀粉清洗干净，

步骤6/15

可以煮汤或者一起放入浸白切鸡的汤中浸熟吃

步骤7/15

过节的鸡浸熟后还要摆好看点，要拜神的哈哈

步骤8/15

准备蘸料

步骤9/15

姜：红葱头：香菜梗的比例为：1：1：0.5，这个搭配被我妈称为黄金搭配，能非常恰当的提鲜，更嫩突出鸡的肉香！

步骤10/15

（我偷拍了我妈藏着的花生油桶，这是回老家买农家自榨的花生油，香味不是一般的浓郁啊！

步骤11/15

全部的蘸料剁成蓉，

步骤12/15

加入花生油

步骤13/15

放入盐一小勺调至淡味，

步骤14/15

酱油最快上桌吃饭的时候才加如蘸料中，

步骤15/15

即可食用。