孜然排骨

步骤1/18

排骨冲洗

步骤2/18

去掉血水，

步骤3/18

沥干水分

步骤4/18

倒入蛋液

步骤5/18

搅拌至排骨完全吸收蛋液，

步骤6/18

加入盐，腌制入味

步骤7/18

加入白酒

步骤8/18

和淀粉，

步骤9/18

腌制十五分钟左右

步骤10/18

锅里入油烧至4成热，

步骤11/18

放入排骨

步骤12/18

炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟

步骤13/18

锅里的油继续烧热至约7成热，放入排骨，再炸30秒，

步骤14/18

至排骨表面酥黄，捞出备用

步骤15/18

洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺，炒香，

步骤16/18

排骨和切成片的蒜片、京葱，

步骤17/18

中火翻炒大约一分钟

步骤18/18

即可装出食用。