之前去料理店，都会点一盘多春鱼来吃，
这种鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，
煎的表面金黄，鱼骨已经煎酥，加上满肚子的鱼籽，味道十分鲜美！
周末逛城市超市，小哲看到冷柜里有多春鱼，
一定要让我买一盒，说让我回家煎了吃。
带了一盒回来，用最简单的香煎法做了，
小哲大呼过瘾，直说好吃。
煎好的鱼身酥脆，鱼肉清甜鲜美，
特别是当牙齿咬到肚子里一整包鱼籽时，哗休哗休...
你能享受到细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。、
超级简单的做法 ，五分钟就能搞定外面料理店的人气菜，
别怀疑，你也可以！
多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子。
把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。
平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。
中火，两面煎至焦黄。
出锅前撒上椒盐粉即可。
1. 多春鱼，好吃的就是肚子里满满的鱼籽 ，所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种。
2. 清洗的时候和别的鱼不同，不能破肚子洗，否则鱼籽都洗没了，直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了，多春鱼个头比较小，所以鱼肠也是非常少的一小条，很容易带出来。
3. 煎好撒上椒盐趁热吃，味道是最好的。
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