以前倒是经常做花卷来着,做南瓜卷,还是第一次,虽然是普通食材,普通制作,添加了颜色,便多了一份诱惑。
南瓜泥加面粉和发酵粉一起,和成软硬适中的面团,静置发酵。同样的方法,和原色面团一起发酵。
发酵完成后,将南瓜面团和原色面团,分别加入食用碱,揉净备用。
将两种面团分别揉长条备用。
将两种面团擀成面皮备用。
在南瓜面皮上刷一层油。
将白色面皮放在上面。
在白色面皮上刷一层油。
对折过来备用。
切成均匀的块备用。
在每个面块上划上一刀,不要划断。
用手拉起两端,拉长扭成麻花状。
在手中打个结,做成花团状备用。
将所有的花卷胚做好,饧十分钟。
放入蒸锅,大火蒸至水开后,改小火蒸18分钟。
关火后虚蒸2分钟后,打开锅盖,拣出晾凉食用。
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