步骤1/3小排一斤剁成小块,洗净沥干水分.
步骤2/3热锅温油,入排骨煸炒2~3分钟,肉有些泛金黄色就可以了.
步骤3/3加1汤匙料酒,两汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙生抽,5汤匙水,佐料刚刚齐排骨就可
以了.旺火煮开,转小火焖30分钟左右.看到汤汁浓稠,刚刚可以挂住排骨就可以了.
1、此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料 的用量顺序而命名。
2、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。
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