椒丝腐乳通菜是广东人饭桌上最最常见的一道下饭菜,在任何的广东餐馆,听的最多的就是“来一份椒丝腐乳通菜”。这通菜就是空心菜,广东话就是如此形象,中间空心,自然就通啦。咸香腐乳汁配上嫩绿的空心菜,美味在齿间流淌,嗯,真是让人回味无穷。椒丝腐乳空心菜也是他的最爱,只要有这道菜,他一定是至少两碗饭的量。今天下午他休息,等会就回来了,准备好,大快朵颐一番啦!
步骤1/4空心菜洗净,摘取老叶,不用切哦,整一棵原汁原味才是真滋味哦;
步骤2/4腐乳块碾碎,加入少许腐乳汁;
步骤3/4红椒切丝,姜切丝;
起锅热油,下姜丝与红椒丝爆出香味,加入腐乳汁翻炒一下,下空心菜,大火并用筷子翻炒,让每一棵空心菜都裹上香浓的腐乳汁,盛盘出锅啦!
广东人吃菜总是喜欢整一棵吃,原汁原味吧,所以空心菜不用切,完整地在嘴里咀嚼吧。炒这道菜火一定要旺,这样才能烹制出意想不到的美味佳肴哦~~
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