今天给大家介绍的是一道宴客菜，虽然不请客，但是如果作为主妇的你累了一天， 是没多大劲再在厨房中忙碌， 能快速端出一道美味， 又赏心悦目的菜肴犒劳自己，又何尝不可呢？
这道菜制作简单，不需要什么技术，首先要保持原料（虾）的新鲜， 这道菜就成功了一半； 再就是基础的调味，在剁碎的蒜末中加入适量的盐和橄榄油，放在烧开的水中大火蒸上六，七分钟就行。 虾的鲜美， 蒜蓉特有的浓香， 充分混合，让你满口都是鲜味。 而蒸煮后的虾的艳丽色彩，绝对吸引餐桌上人的眼球， 让吃得人也开心。
将基围虾的边须减去，用剪刀在虾背向尾部剪开；
用牙签挑出虾线；
按住虾，顺着剪开的地方平破一刀；
将虾展开，用擀面杖敲打平， 同样的方法将所有的虾处理好备用；
准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好；
在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀备用；
将适量的蒜蓉放在虾肉上面；
在锅中加入适量的水烧开，将虾放在面蒸六，七分钟；
拿出来后再在上面撒适量的橄榄油；
不到一刻钟， 宴客大菜就可以端上桌啦。
1. 如果你的刀够锋利， 可以直接将虾从刀背上破开； 2. 直接打开虾， 虾不能平展， 可以利用擀面杖能将虾敲打平； 3. 蒜蓉加入适量的油和盐提前调味， 但不要太多； 4. 锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了； 5. 趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。 6. 虾一定要新鲜。
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