步骤1/4番茄切小块，在锅烧红以后放入油，待油沸腾以后将番茄加入锅中，快速翻炒，此时加入适量白醋，加入适量食盐，继续大火至番茄软烂。
步骤2/4加入少量水，火档调至小火，继续炖煮至沸腾，加入买好的牛腩与胡椒粉，翻动搅匀，并加入适量白醋。
步骤3/4炖煮直至汤汁粘稠，加入少量鸡精，即可关火，借余温稍微搅拌，即可出锅。
步骤4/4顶端淋上香油撒上葱花，大功告成。
番茄切成什么形状其实无所谓，这道菜煮到最后就只有番茄汁了，没有太多的番茄的；
白醋是很重要的调味剂，这里番茄的烹制程度基本靠白醋控制；
买牛腩的时候，那个牛腩汤可以要一点，在牛腩下锅的时候一起下锅。
需要情调的话，建议搭配干红比较好.......
PS：成品照片是在网上找到的，是对比了多张图片以后找到的最像成品的版本，自己拍照不行，就算了........
PPS：这道菜很快,但是也许会因为不同地方卤牛腩的不同味道稍微有些区别，但是会比较酸.......所以不爱吃酸的的，就请路过啊....
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