自制健康凉皮

步骤1/18

把面和的硬些。

步骤2/18

醒好后倒入水。

步骤3/18

开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。

步骤4/18

直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。

步骤5/18

把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。

步骤6/18

面筋大火蒸熟，大约半个小时。

步骤7/18

蒸好的样子。

步骤8/18

切块备用。

步骤9/18

沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。

步骤10/18

取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。

步骤11/18

放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火。

步骤12/18

取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。

步骤13/18

放入盆里，再在上面刷层油防粘。

步骤14/18

继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。

步骤15/18

黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。

步骤16/18

几张凉皮卷起来，切块。

步骤17/18

把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。

步骤18/18

成品。