所有食材准备好。
瘦肉洗净,切丝。
将肉丝加料酒,生抽,蛋清,醋(少量)抓匀腌制15分钟。
韭黄放淡盐水里浸泡10分钟。
洗净的韭黄,切成段。
炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。
将腌制好的肉丝,倒入锅内快速翻炒。
肉丝炒到断生变色,并加入少量的盐。
倒入韭黄翻炒,炒到韭黄断生变色,并加入白糖。
最后倒入淀粉勾芡,加入鸡精拌匀,关火装盘。
猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有