清淡小炒,韭黄和肉类煸炒的鲜美。韭黄有不同于韭菜的鲜香,就是比较塞牙( ´´??´?` )
猪瘦肉切丝,油盐生粉稍作腌渍一下备用
韭黄洗净控水后切段备用,油热后先煸炒肉丝,盛出备用,再热油倒入韭黄大火煸炒,加少许水继续煸炒,待观察到韭黄变湿扁熟了加入肉丝一起翻炒调味,勾芡,出锅装盘。
一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1000毫升(4碗量),武火煲沸改文火煲1小时,调
猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其
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