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用窍门炒猪肝

猪肝含有多种营养物质，是补血的小良品,不过吃猪肝前，一定得记得去毒~俺妈教我买回来的猪肝一定要记得放在盐水里泡1、2个小时，好去除残血~另外猪肝要现切现做哦，这样才不会破坏其质感~至于将猪肝飞水是我的个人想法；飞过开水的猪肝干干净净的，吃起来比较放心嘛~

Jank
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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用窍门炒猪肝热量：421 千卡

脂肪：8.3克
蛋白质：32.3克
碳水化合物：13.5克

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食材主料/辅料

猪肝适量、火腿适量、黄瓜适量、调味适量

用窍门炒猪肝的做法步骤

步骤1/9

猪肝放盐水里泡2个小时。
步骤2/9

将猪肝切块。
步骤3/9

猪肝过遍开水。
步骤4/9

捞出沥干水备用。
步骤5/9

火腿和黄瓜切好。
步骤6/9

锅里放油炒猪肝。
步骤7/9

然后放入火腿和黄瓜翻炒。
步骤8/9

接着加点盐和鸡精。
步骤9/9

再快速翻炒半分钟即可盛起。

小窍门

1.猪肝放盐水里泡2个小时----消除残血；
2.猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢；
3.将猪肝飞水，干干净净的，“去毒”也比较彻底啊；
4另外炒猪肝时，切勿一味求嫩，一定要炒够火候噢；

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