意式生牛肉沙拉

步骤1/12

准备好材料。

步骤2/12

和牛里脊切去肥油和筋膜，尽量切成圆柱型，多余的部分去掉以保证口感统一。

步骤3/12

用两层保鲜膜裹住牛肉，包成圆柱型，放在冷冻室里冻12小时。

步骤4/12

牛肉快冻好时准备调汁

步骤5/12

山葵酱加蛋黄酱

步骤6/12

加少量的清水、盐、胡椒粉，调匀装挤汁瓶备用。

步骤7/12

调好的汁的状态

步骤8/12

无花果去头去蒂，切成12瓣

步骤9/12

芝麻菜摘成长短一致的样子。

步骤10/12

冻好的牛肉取出，将一端切成平头。

步骤11/12

将牛肉用刨片机刨成2-3MM的薄片。

步骤12/12

码盘，摆好无花果、芝麻菜，淋上酱汁和盐，胡椒粉，黑菌油即可。