无盐奶油室温软化后，加入红糖； 用橡皮刮刀搅拌均匀，分次加入蛋液；
用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状；将面粉与泡打粉一同筛入，用橡皮刮刀稍稍搅拌，并加入切碎的核桃粒；
用手抓成均匀面团；将面团放在保鲜膜上，整成4×4厘米的长方体，用保鲜膜包好，冷藏3小时凝固定型；
定型后切成1厘米厚的片状；放入刷过油的烤盘，烤箱170度预热，放入中层，25分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟即可
1. 核桃切碎即可，不需事先烤熟；
2. 面团整形可借助保鲜膜或一次性手套；
3. 面团冷藏3小时或冷冻1小时，定型即可，不要冻硬；
4. 利用余温焖10分钟可使饼干更酥脆。
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