基础肉泥-罗勒

步骤1/1

野猪肉600克绞泥,水360毫升分批加入,盐15克,生抽2调羹,老抽1调羹,糖55克,清酒2瓶盖,罗勒叶一把切碎.绞肉过程中加了块嫩姜和自己种的一小把葱.水一定要分批加入,耐心的用搅拌棒混合均匀至肉泥成肉胶状,我习惯在搅拌均匀后用手指沾点尝尝,味道对了,再放入冰箱冷藏后再使用.